如今这个季节正是肝火旺盛的时候，人们容易脾气暴躁、失眠多梦，口腔溃疡、口苦口干等，这都是肝火旺盛的表现。

天气炎热，空气干燥，五脏属肝，正是养肝护肝的好时节，很多鲜嫩的绿叶蔬菜大量上市，它们都含有丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等，常吃能养肝又护血管，建议中老年人要多吃，肝干净、肠轻松。肝脏最爱的是这种菜，中老年隔天吃一顿，补脾平肝，安康一整年！

“肝脏”最爱的种菜，中老年隔天吃一顿，补脾平肝，安康一整年

一、菠菜

推荐做法：

1.菠菜一把，择清洗干净、开水下锅汆煮0秒钟去除草酸，然后捞出来挤干水分、切成小段；碗中打入两个鸡蛋，搅散成蛋液，倒入锅中炒成鸡蛋碎，然后盛出来和菠菜放在一起，加入食盐2克、鸡粉2克、十三香克、蚝油5克、芝麻香油10克，搅拌均匀备用。

2.春卷皮一包，两张叠在一起当皮，放上适量的菠菜鸡蛋馅，然后卷起来，做成菠菜盒子的生坯。

.电饼铛烧热，均匀刷上油，把菠菜盒子放进去，中小火煎一分钟，然后刷上油、翻过来再煎一分钟。

4.馅料的熟的、饼皮也很薄，煎至两面金黄就可以出锅了，简单省事、好吃营养。

二、绿豆芽

推荐食谱：

1、先准备料汁，取一个碗，碗中放一勺辣椒碎、1g盐、一勺鸡粉、半勺白糖，然后再准备一点小葱和大蒜切碎放碗里。

2、炒锅中加油，油热后把热油泼在料碗里激发出香味，搅拌均匀。然后加一勺醋、一勺生抽、半勺麻油再次搅拌一下。

、把买回来的绿豆芽清洗干净，锅中添水，水冒泡后下绿豆芽焯水2分钟，捞出过凉挤干水分放在盆中，然后把调好的料汁倒进去带上手套抓拌均匀即可享受美食。

三、莴笋

莴笋清脆可口、汁水充盈，大量的维生素、微量元素，轻松满足日常所需，具有很好的清肝明目、滋阴润燥之效。

推荐做法：

1.莴笋一根，切成细丝。盆中打入一个鸡蛋，加入少许水淀粉搅拌打散。泡发的木耳一小把、切成丝，大蒜几粒、拍散以后剁成蒜末，红椒一片切成细丝用来配色。

2.用热油把锅滑好，倒入一半鸡蛋液，轻轻转动炒锅，让蛋液均匀贴在锅边，鸡蛋液凝固后，从锅边淋入少许植物油，鸡皮周围轻微打卷时翻过来，把鸡蛋煎至两面金黄后倒出。剩余的蛋液也按此方法煎成鸡蛋皮，切成细丝备用。

.锅内烧水，加少许植物油保持鲜亮的色泽，水烧开后倒入木耳、莴笋快速焯水0秒钟，莴笋断生返青以后倒出来，用清开水冲洗降温，以免食材回软。

4.准备一个大盆，倒入蒜末，加入食盐2克，味精1克，白糖少许，白醋5克，香油5克，倒入准备好的木耳、莴笋颠盆拌匀，再倒入鸡蛋丝，继续拌匀以后即可装盘食用。

研究发现：长寿者，吃饭往往有2个“原则”，若你能做到，也与长寿有缘

1、不吃半熟食物

牛排、生鱼片、醉虾等半熟食物也是目前比较流行的食物。很多人会将此类食物视为高档食物的代表，实际上，半熟食物是非常不健康的。因为食材没有完全烹饪成熟，所以很容易携带细菌甚至病毒，直接食用此类食物很可能会给人体健康留下重大隐患，引发严重的肠胃不适或其他身体疾病。

2、饮食结构合理

除了“按时吃”以外，“吃什么”也非常重要。如果日常饮食长期都只吃一些没有营养或对身体有害的食物，那么即使做到一日三餐都按时食用也是无法维持肠胃健康的。很多人对于吃什么都是比较随心所欲的，赶时间时可能会选择一些没有营养的快餐，心情不好时则会大量食用一些重油重辣的难消化食物。

这些习惯都是非常不可取的，一定要注意及时改正。想要拥有健康的身体，就必须保持合理的饮食结构，食材应尽量多元化，且要做到荤素合理搭配，保证身体得到充足的营养供给。

其实，早在古代中国，圣贤们就总结出了用食物养人的理论，即通过食物疗养身体，也能起到治疗疾病的作用。

“以食养人”可不是简单说说而已！

那么，什么是食疗？

食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。

中老年人的胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎等问题可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。

一、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。

二、菠菜猪肝汤喝两天，眼睛第二天就亮了。

三、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。

四、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。

五、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了。

还有很多的中老年食疗食谱在这本《中老年食疗养生一本全》里面。

书里的内容都是中医老前辈历时数十载把民间大部分流传下来的实用小方子整理而成的，前辈们说，我一个人的力量是有限的，把方子推广出去，能够帮助到大家，我这辈子就值了，建议家中有中老年人的，常备一套，以备不时之需。

人到中老年，应该自己学习相关健康养生知识，让自己的身体倍儿棒，不再牵累子女！自己身体好了，生活也更加幸福了，全家人都会过得非常安心顺心！

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