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为什么我们自己的胃不会被胃液分解消化掉？

牛肚和猪肚（牛和猪的胃）是生活里的美食，吃进我们的胃里，其中的蛋白质会在胃液的作用下被消化分解。同样是胃，为什么我们的胃不会被自己的胃液侵蚀、溶解呢？

生物在进化的历程里总是会生成出适应性和保护性的一套机制。原来，人体中的胃已穿上了保护衣：

1、胃能分泌出一种粘稠的、胶冻状的黏液物质，覆盖在胃的内表面（之前说到的胃黏膜）上，形成一层保护屏障，将胃腔中高浓度的胃酸和胃蛋白酶与胃粘膜隔开，避免对其造成损伤。

2、胃黏膜的上皮细胞，是一层排列紧密的特殊结构，形成了一道生理屏障，可以阻止胃酸侵入，就好像人体表层的皮肤，表皮细胞排列紧密隔离外界有害细菌。

3、胃黏膜上皮细胞可以不断地更新，随着旧的细胞不断脱落，新的细胞不断生成补充。约4—5天更新一次。

一个细胞通过一种“分裂”的方式产生出两个新的细胞，原来的这个细胞就不存在了，两个新的细胞与原来的细胞一模一样。

像这样，细胞不断分裂，就能不断产生与原来相同的新的细胞，1变成2，2变4，4变8…….

因此，当病人的胃被切除后保留有残胃，过几年后还会“再生”长大，几乎能达到一样大小，对消化食物影响不大。

这么多人患胃炎、胃溃疡是因为什么？

在过去的观念中，人们总认为暴饮暴食和不规律的饮食是导致胃病的祸端，所以在现在的养生学里，人们依旧存在胃病无法根据，只能慢慢养着的思想。

年诺贝尔奖获得者巴利·马歇尔（BarryMarshall）和鲁宾·华伦（RobinWarren），这两个澳洲人的名字被郑重地载入史册——他们对的发现，被誉为是现代医学最重要的成果之一，因为这种细菌是迄今为止，全球感染人数最多，传染能力最强，潜在致癌危害最大的细菌。

马歇尔早在年的论文中就阐述了他自己的实验发现，消化性溃疡病的元凶是幽门螺杆菌（简称HP）。

在胃的强酸性环境下基本没有任何生物能够生存，而幽门螺杆菌是目前唯一所知能够生存和繁殖的。

它的治病机理十分复杂，可能是直接侵入胃黏膜细胞，损伤组织，也可能它产生的物质损伤了胃黏膜，使胃黏膜的自我保护机制被破坏，胃酸直接长驱直入，腐蚀粘膜引起溃疡，严重者可引起胃穿孔、胃癌。

胃病可传染？

年，在江西南昌发布的《第五次幽门螺杆菌诊治共识》中指出“全球约有44亿幽门螺杆菌（简称HP）感染者，平均感染率为62.8%，中国感染率已经从原来的70%下降到约50%（儿童为30%），感染人数高达7.68亿。”这次会议明确幽门螺杆菌为可传染的感染性疾病，并与遗传因素、环境饮食因素一起并列为胃癌发生的三大因素。

目前已经明确的HP传播途径主要包括：

口-口，包括不卫生的喂食，情侣间接吻；

粪-口，主要是粪便污染水源、食物；

胃-口，包括呕吐物污染水源、食物。

患者的口腔中、唾液、飞沫、共进晚餐的菜肴餐具上，这种细菌无处不在。所以，我们在日常生活中要注意预防：

饭前洗手，用自己的牙刷、餐具，使用公筷；

儿童相对于成人更容易感染，所以不要再口对口喂食，儿童的餐具单独分开洗干净。

怎样检测治疗？

由于幽门螺杆菌可以在牙菌斑中生存，在口腔内发生感染后，会直接产生有臭味的碳化物，引起口臭。患者多会出现餐后嗳气、恶心、腹胀、腹部不适的胃肠疾病症状。

如果有这些症状或者有家人出现这些症状，或者家族中有胃癌史的，医院里做个呼气实验检测，遵医嘱服用相应的药物就可以治疗。当初马歇尔用自己做实验，饮下含有幽门螺杆菌的培养液，感染后用自创的抗生素疗法治好了自己。