导读

近日，一名患有浅表性胃炎的患者，听说喝粥可以养胃，每天坚持喝稀粥养生。不料，竟患上了严重的反流性食管炎，整个食管都糜烂了。这让“喝粥养胃”这句老话的科学性受到了大大的挑战。那么，到底喝粥是不是真能养胃呢？

惊奇：喝粥养胃，男子竟喝出了食管炎

很难想象，喝粥能加重胃病，但这个看似天方夜谭的例子却真实地发生了。42岁的林先生事业有成，由于常有应酬，两年前患上浅表性胃炎。尽管属于胃炎里最轻的一类，不舒服的感觉也不是太强烈，林太太还是很紧张，听说粥养胃，除了每天早晨坚持为先生熬粥，晚上也常常熬一小碗，留给林先生。

由于基本不喝酒了，应酬也推掉了不少，吃了半年，林先生感觉胃越养越好了。但新烦恼也接踵而至：经常感到胸口疼，烧心。林先生很纳闷，胃病治好了，难道吃出了心脏病？在妻子陪伴下，林先生挂了心脏科的专家号。就这样，林先生在心脏科住下了，造影等各种检查都上了，观察了一个礼拜，花了好几千，结果什么毛病也没有。

“会不会是胃病哦？”医生建议他去消化科看看，经过胃镜检查，这才发现得了反流性食管炎，而且食管已经糜烂了。

释疑：粥刺激胃酸分泌，“烧坏”了食管

“现在这样的人很多，都以为喝粥养胃，结果适得其反。”医院消化科主任金小晶介绍，以前生活条件差，吃不饱，吃不好，患萎缩性胃炎的人比较多，导致胃酸分泌不足。这个时候，吃粥能促进胃酸分泌，有助于食物消化，还能提升血糖，所以才有了“喝粥养胃”一说。

但是，现在的生活水平大幅提高后，人吃得好，也吃得更饱了，刺激胃大量分泌胃酸，患有反流性食管炎的人大幅增加。于是，造成吃的东西往上漫，久而久之胃里的胃酸将食管给烧坏了。“粥是酸性的，你这个时候还继续喝粥，不是火上浇油嘛，胃病怎么能好呢？”金主任笑着说。

争议：烧坏胃，街头咋还有那么多粥店？

“不会吧，我经常喝粥，胃挺好的呀！”“真要把食管烧坏了，街头那么多粥店不都关门啊？”对于“喝粥不养胃”一说，记者采访中发现，不少市民对此很疑惑：中国人是喝了几千年的稀饭一路走来的，喝粥不养胃是不是太夸张了？

对于市民的疑惑不解，金小晶介绍，从消化的容易程度上来看，粥不需要胃做太多揉碎的工作，可以直接变成食糜，淀粉酶可以充分作用于它，不需要嚼，入口即化，非常容易消化吸收。给消化系统带来的负担小，也不容易引起过敏或食物不良反应等。所以，粥具有一定调养肠胃的功能。不过，并非所有的人都适宜长时间喝粥，主要是有胃病的人要谨慎。现在的问题是，都市里有胃病的人很多，所有才有这一说法。

萎缩性胃炎患者喝粥有养胃功效：患萎缩性胃炎的人由于胃酸分泌不足，常感觉肚子胀、没有食欲，一吃就饱，这时喝粥能促进胃酸分泌，有助于食物消化，还能提升血糖，有养胃的功效。

反流性食管炎患者喝粥可能会加重病情：患反流性食管炎的病人长期饭后不运动，大量的胃液反流进入食道会引起食管黏膜损伤，从而出现烧心、胸闷、咽喉堵塞感等症状。此类患者不适宜喝稀粥，因为喝粥会使胃酸分泌量大幅增加，且因为粥为非固体食物，更易反流。对于此类患者来说，喝粥不能养胃，反而会加重病情。

胃溃疡或浅表性胃炎的患者应当喝软烂的粥：粥以细粮为主，但不宜大量喝粥。因为粥会刺激胃酸过多分泌，大量的胃酸会严重刺激胃黏膜及溃疡面，不利于溃疡面的愈合。在熬粥时放点小苏打可以中和胃酸，适合此类疾病患者。

婴幼儿适合食用米汤：婴幼儿胃黏膜发育不够完善，米粥和米汤营养丰富，且较其他食物易于消化和吸收，有益于婴儿的发育和健康；喝粥能刺激胃液的分泌，助消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松、柔软的小凝块，使之容易消化吸收。因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。

专家：疾病谱在变，食谱也要变变了

金主任介绍，随着生活方式的改变，疾病谱也在悄悄发生着变化，临床上，“喝粥伤胃”的病人在胃病人群中能占到两成。因此，金小晶认为，养生不能拘泥于老的传统和方法，也要与时俱进。

“我的建议是，市民不妨学学北方人，多吃点面食，比如馒头、包子、油条等等。”金小晶的理由是，面食属碱性，对于胃酸分泌过多的现代都市人而言，吃面食可以很好地中和胃酸，让胃的酸碱达到平衡，有助于减少胃病的发生几率。

“疾病三分治七分养”，金小晶说，疾病谱在变，市民的食谱也应该变变了。

编辑：戚在兵魏延根

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